綠色食品原料產地環境質量評價工作主要選擇那些毒性大、 作物易積累的物質作為評價因子，具體為：

　　1、大氣評價因子：二氧化硫、氮氧化物、總懸浮微粒、氟 化物。

　　2、水評價因子：汞 、鎘、鉛、砷、鉻、溶解氧、PH、BOD5、有機氯、氟化物、氰化物、細菌、大腸桿菌。

　　3、土壤評價因子：土壤肥力指標、重金屬及類重金屬、汞、 鎘、鉛、砷、鉻、有機污染物、六六六、DDT。

　　綠色食品產地環境質量監測的主要對象包括大氣、土壤和水 等三個部分；另外需要對農作物所施用肥料的種類、數量、品質 進行調查，對病蟲害的防治措施、藥劑種類和數量進行調查。