進入冬季，茶樹難免遭受凍害。而凍害嚴重威脅著茶樹的正常生育，造成減產(chǎn)，甚至死亡。對于茶農(nóng)來說，采取簡便易行的物理防凍方法，可得明顯的效果。

　　熏煙法：借助煙幕能夠在霜凍發(fā)生期防止土壤和茶樹表面失去大量熱量，起著"溫室效應".這是由于煙的遮蔽，夜間輻射減少；形成煙時的直接放熱；水汽凝結(jié)于吸濕性煙粒上時釋放出潛熱。此法適用于山塢、洼地茶園防御晚霜。

　　屏障法：平流霜凍的生成原因是冷空氣流放。所以屏障法是防止平流霜凍的主要措施。可設置防風林、防風墻、風障等，其作用是減低風速、提高氣溫、減少土壤水分蒸發(fā)，也提高了土溫。

　　覆蓋法：在高山西北向易被寒風侵襲受凍的茶園，可用稻草、雜草、塑料薄膜覆蓋篷面。它可防止干寒風直接侵襲枝葉所造成的過度蒸騰而引起的枯梢和沙暴對葉片的直接危害。覆蓋時既要注意覆蓋物不被大風吹走，又要防止過厚造成枝葉捂干，以蓋而不嚴為準。解凍時，還可減少葉片水分過量蒸發(fā)，尤其是對干風的防護作用更大。開春后務必適時掀開覆蓋物，并就地堆制漚肥，加以利用。

　　包草法。包草僅包在西北面，有的采用包草和插松枝混合束篷的辦法，是用松毛枝插在茶篷西北面，外邊再圍稻草或茅草。此法可用于靠西北面邊行茶樹，到次年春季解篷時，老葉烏潤、茶芽整齊粗壯。但應根據(jù)氣候條件掌握束篷和解篷的時間，過早還會受凍，過遲老葉脫落，茶芽彎曲。