茶樹(shù)冬、春季修剪，可促使幼齡茶樹(shù)多發(fā)側(cè)枝，形成良好的樹(shù)冠結(jié)構(gòu)，提早成園，早期高產(chǎn)。成年茶樹(shù)通過(guò)合理修剪，使樹(shù)冠高度適中，覆蓋度增大，葉面積指數(shù)合理，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，達(dá)到延長(zhǎng)投產(chǎn)年限的目的。

　　一、幼齡茶樹(shù)的定型修剪。當(dāng)新植茶苗長(zhǎng)到３３厘米以上，莖粗０·３—０ ·４厘米，并有一兩個(gè)分枝時(shí)，進(jìn)行第一次修剪，在離地面１５—２０厘米處下剪，剪去主枝，保留側(cè)枝。茶樹(shù)高度不足３３厘米，應(yīng)推遲修剪。第二次修剪，應(yīng)在第一次剪口上提高１０—１２厘米呈水平型修剪。修剪時(shí)間一般在２月下旬至３月上旬進(jìn)行。經(jīng)過(guò)二次定型修剪，茶樹(shù)骨架已基本形成，以后可以結(jié)合輕修剪和采摘，進(jìn)一步培育良好的樹(shù)冠。

　　二、成年茶樹(shù)的輕修剪。成年茶樹(shù)多年或隔年要進(jìn)行輕修剪一次，以培育豐產(chǎn)樹(shù)冠和延長(zhǎng)采摘年限。修剪時(shí)間，一般于秋茶結(jié)束后（１１月下旬至１２月上旬）進(jìn)行。在寒冷地區(qū)，也可在初春２月份修剪。修剪高度一般在上年剪口處提高３—４厘米下剪，剪去秋梢，保留夏梢枝梗的三分之一或二分之一。

　　三、成年茶樹(shù)的深修剪。成年茶樹(shù)經(jīng)過(guò)數(shù)年的輕修剪后，蓬面上出現(xiàn)了大量的結(jié)節(jié)疤、病蟲枝、枯枝等，養(yǎng)分和水分的輸送受到影響，茶樹(shù)新梢萌發(fā)量減少，產(chǎn)量相對(duì)下降。因此，必須進(jìn)行一次深修剪，以剪去樹(shù)冠綠葉層的１０—１５厘米枝葉為宜。剪后要加強(qiáng)肥水管理，重施冬肥和攻春芽肥。冬季要厚培土，在茶蓬周圍或園外挖取疏松的泥土培厚茶樹(shù)基部。有土雜肥的，施下土雜肥后再進(jìn)行培土。