部分茶農認為，冬季茶樹停止生長，沒有必要再進行精心管理。其實，這種想法很不科學。根據植物生理要求和茶樹的生長發育規律，冬季茶樹停止生長，而根系活動很強，這時的管理是爭取翌年茶葉豐收，特別是保證春茶產量和質量的關鍵。因為，春茶采摘的芽葉要依靠前一年秋梢積累的營養進行生長，而秋梢越冬芽的營養供應要依賴于根系在土壤中的吸收，土壤的養分又要依靠人為補充供給。因此，茶園封園后，不但要管，而且要精心細致地管理。長期的生產實踐和科研試驗表明，冬季茶園管理主要有土肥管理、樹冠管理和病蟲害防治三個方面。

　　土肥管理

　　根據茶樹的發育規律，冬季茶樹逐漸停止生長進入休眠期，而地下根系卻進入全年活動的高峰期。這時，應抓住有利時機給地下部根系生長創造良好的條件。封園的茶園翻耕宜早不宜遲。翻耕深度為20厘米左右，沙質土、沙壤土可適當淺耕，黃壤土、黃棕壤要深耕，接近茶樹根部的地方要淺耕，離根部遠的地方要深耕。基肥以農家肥為主，適當配施磷、鉀肥。成年采摘茶園，一般每畝施土雜肥1500公斤或菜子餅75～100公斤、過磷酸鈣30公斤、硫酸鉀20公斤。如果勞力不足，可以隔年翻耕、施肥，也可適當增加肥料用量。此外，可在翌年春茶萌發前7天追施速效催芽肥，每畝用碳酸氫銨40公斤左右。茶園施肥一定要在行間開溝施，施后蓋土。

　　樹冠管理

　　主要是對采摘茶園進行輕修剪和大棚茶園蓋膜。輕修剪的時間為秋季茶樹停止生長時和春季茶樹萌發前兩個時期。春剪時間掌握不當，往往會浪費營養，甚至推遲采摘時間。修剪程度視秋梢長度而定，以剪去秋梢的1／3～1／2為宜。立冬后，氣溫明顯下降，大棚茶園就要做好防凍準備。

　　病蟲害防治

　　茶園的病蟲害防治以防治害蟲為主。封園后的輕修剪與邊緣修剪能起到一定的防病滅蟲作用。但有的茶園隔年深翻和翌年春季修剪，這就難以達到防病滅蟲的效果。因此，對茶園應做好四方面的工作。

　　1.清理茶園。

　　雜草和枯枝爛葉是害蟲寄生和越冬的場所，因此，封園后應及時將雜草、茶樹根部的枯枝清除，并將其集中燒毀。輕修剪應搶在清園前完成，以便在清園時將剪下的殘枝病葉一起處理。

　　2.要做到冬季深翻。

　　茶園土壤經深翻后，土中的蟲蛹暴露于土層表面，經日曬雨淋會失去生命力。

　　3.人工捕捉。

　　封園后和初冬可能氣溫較高，茶蓑蛾、扁刺蛾、茶毛蟲類害蟲還能繼續危害茶樹，這時應抓住時機，于晴天上午9時左右和下午3時以后進行人工捕捉，以減輕危害。

　　4.藥劑防治。

　　封園后立即用2.5%的功夫菊酯乳油3000倍液噴霧，對茶小卷葉蛾、茶小綠葉蟬和螨類均有一定的防效。在茶園秋翻后用80%的敵敵畏乳劑100倍液拌土撒在茶樹基部，并與表土拌和，對尚未越冬的害蟲有一定的觸殺作用。